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Champagne Fleury vorzustellen ist fast überflüssig. Doch in der klassischen Champagner-Szene, wo man fixiert ist auf die bekannten Marken und großen Namen, wird ein kleines Haus wie Champagne Fleury ignoriert und nicht wahrgenommen. Widersprüchlich erscheint dabei, daß man als Händler mittlerweile Fleury's Champagner reservieren muß, will man seine Kunden zufriedenstellend bedienen.
Von sich reden machte Jean-Pierre Fleury ab September 1992. Er landete bei einer Champagner Rosé Verkostung für Gault Millau auf dem ersten Platz unter 65 Proben. Er liess dabei hochkarätige Namen hinter sich. 1993 wurde er dann beim Gault Millau "Winzer des Jahres" und er brachte bald darauf mit seinem Fleur de l'Europe den ersten Champagner aus biologisch dynamischem Anbau auf den Markt.
Mittlerweile ist Champagne Fleury eine gesuchte Qualität, was sich auch in den zahlreichen lobenden Verkostungsnotizen der führenden Medien ausdrückt.
Um die Nachfrage besser befriedigen zu können, hat Jean-Pierre mit zwei Winzerkollegen aus seinem Dorf Courteron deren Anbaufläche unter seiner Regie auf den biologisch dynamischen Weinbau umgestellt. Die Anbaufläche in l'Aube, einem kleinen Anbaugebiet abseits der bekannteren Gegend um Reims und Epernay, das nur ca. 20 km von der Bourgogne entfernt ist, ist zu 90% mit der Pinot Noir Traube bepflanzt. Diese Traube ergibt auch die Typizität seiner Champagner.
ECOCERT LICENCE N. 109532P
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